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生活常识: 微波炉不可用金属丝擦洗

2019-05-25 00:45

  实验室

透明、卫生、易清洗是玻璃制品的显著优点,也是玻璃制餐具和炊具赢得人们青睐的主要原因。但是,商场、超市里的玻璃器皿多种多样,到底哪类更安全?如何选购玻璃器皿?这都是让消费者头疼的事。

  塑料制品放在微波炉中高温加热, 可能会产生有害物质,那玻璃器皿又会如何?专家曾做过一项实验。

透明、卫生、易清洗是玻璃制品的显著优点,也是玻璃制餐具和炊具赢得人们青睐的主要原因。但是,商场、超市里的玻璃器皿多种多样,到底哪类更安全?如何选购玻璃器皿?这都是让消费者头疼的事。

  专家实验

三种玻璃,各有利弊

  中国硅酸盐学会玻璃分会副理事长沈长治教授向记者介绍了一项他做过的实验:

2012年3月12日,中国消费者协会发布警示,呼吁消费者选用厨房玻璃器皿时辨清材质。目前家居生活中消费者经常接触到的玻璃器皿主要有普通玻璃、钢化玻璃及耐热玻璃三大品类,大部分消费者都知道普通玻璃不能用于高温加热的使用环境,但很多消费者并不了解钢化玻璃和耐热玻璃的区别,误将钢化玻璃容器用作了烹饪用途,以至造成了钢化玻璃器皿爆裂后伤人的事件。

  将耐热玻璃制作的器皿和普通玻璃制作的器皿分别放入微波炉内,高温下加热3分钟后取出,发现耐热玻璃制作的器皿表面温度很低,而普通玻璃制作的器皿其温度可煎熟一个鸡蛋。

钢化玻璃是由普通钠钙玻璃经钢化处理而提高抗机械冲击性能的改进性产品,其耐热冲击性提高有限。但由于钢化玻璃在制造的过程中,形成肉眼发现不了的硫化镍成分,这种硫化镍会导致钢化玻璃在周围环境温度变化下发生与玻璃不相匹配的较大的膨胀,即打破玻璃内部许多应力之间的均衡,玻璃就可能开裂,从而造成玻璃自爆飞片现象。再加上平板类钢化玻璃抗机械冲击性能强,但炊具等异型器皿进行钢化处理后,在外部加热时由于其形状复杂,应力不均匀等原因,故自爆率高、安全性较差。

  注:实验危险,切勿模仿。

而耐热玻璃由于化学组成不同,具有良好的耐高温和耐温度急冷急热变化的特性,适宜用作厨房中的食品加工容器,可以直接放入微波炉和烤箱中使用。

  实验结论

但是,安全永远都是相对的。比如虽然耐热玻璃可以承受更高的温度,但是一旦破裂,其还是会形成尖锐的边角,这时候不小心接触容易造成伤害。上海东华大学玻璃搪瓷研究所宁伟教授向中国经济导报记者证实了这一点,“如果耐热玻璃和钢化玻璃同时破碎了,这时耐热玻璃的危险性会更高。所以,关键是把对的器皿用在正确的场合。”这时候就需要产品标识发挥作用。

  根据实验结果,沈教授说,从变热速度及温度来看,普通的玻璃绝不能用于微波炉,否则一旦炸裂,汤水四溢,轻则要彻底清扫,重则烫伤人或使微波炉损坏。

标准缺失,规定老化

真品耐热玻璃器皿用醋也洗不掉商标

标识正确,并不一定产品就正确。目前市场上有关玻璃产品的标注并不明确,有的经营者还有意混淆概念,将普通钢化玻璃甚至普通玻璃功能扩大,使消费者极易误买误用。这也从一个侧面折射出玻璃器皿市场的怪现状。比如,目前有很多玻璃杯标识上注明是钢化玻璃,但厂家为了节约成本,通常把杯口做成钢化的,杯身和杯底还是普通玻璃。宁伟认为,即便如此,如果这个玻璃杯只用来喝水,也没有问题。另外,对于市面上出现的耐热钢化玻璃产品或钢化耐热玻璃产品,中国建材检验认证中心、国家安全玻璃及石英玻璃质检中心主任石新勇教授解释说:“目前国内市场尚不存在耐热和钢化双重工艺加工的玻璃器皿。”

  因耐热玻璃器皿生产成本高,故有些厂家采用低级产品假冒名牌,在国内外屡见不鲜。沈教授介绍了选购耐热玻璃的要点。

乱性的背后是相关国家标准的缺失和法律法规的缺位。如质量监督检验检疫总局2005通过的《建筑用安全玻璃》和2003通过的《汽车安全玻璃》,虽然也对在这些场

  一是一些假冒产品可以从包装、外形等方面粗略看出;二是真品微波炉用耐热玻璃器皿会有轻微的圆环形纹;三是真品耐热玻璃器皿上的商标为耐酸釉料,用醋不能洗掉。假冒品粗糙,其商标用的多为一般釉料甚至是油漆,极易脱落。

合使用玻璃的抗冲击性能、碎片状态等做出技术规定,但这些规定都已经远远跟不上玻璃用品的技术发展速度。而2009通过的安全玻璃类强制性3C认证,也主要是指适用于建筑、铁道车辆和汽车等各类玻璃产品,并不包括餐具和炊具类厨房用玻璃制品。

  专家提醒:莫用金属丝擦洗

耐热玻璃器皿虽然从其被发明开始,就是定位于耐高温和耐高温差,更适合用于餐具和炊具。但现行的国家标准仍为1999年原国家轻工总会提出并制定的《耐热玻璃器皿的安全与卫生要求》,由于标准制定时间早,还没有规定耐热玻璃器皿的标识图案,给消费者选购造成不便。

  耐热玻璃不能局部受急冷急热。在洗刷时,也不能用金属丝擦洗,一旦产生裂纹影响使用,在购买时也要注意无破损。

而2011年3月1日起实施的《餐饮用钢化玻璃器皿》则只是一个行业标准,并未上升到国家标准层面。

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